Reserva Especial 2017
Viñedos
Las uvas destinadas al Reserva Especial de CVNE proceden de viñedos propios de Briones y Torremontalvo.
Viñedos en vaso con más de 20 años de situados a una altitud de 450 metros en suelos arcillo calcáreos, pobre en materia orgánica y de baja producción.
Detalles Técnicos
Fermentación: Alcohólica en depósito de acero y maloláctica en barrica nueva de roble
Barrica: Barricas nuevas de roble 80 % americano y 20 %francés
Grado alcohólico: 14 %
Acidez Total: 5,67
PH: 3,6
Notas de Cata
Color granate con matices cereza picota.
Buena complejidad aromática con perfecto equilibrio entre los aromas varietales como fruta roja madura, regaliz y los procedentes de su estancia en barrica, cafés, torrefactos, cacaos y suaves notas balsámicas.
En boca presenta un tanino redondo y amable provocando un largo postgusto con notas afrutadas. Todo ello nos da como resultado un vino sumamente elegante y con personalidad propia.
Añada
2017
Zona de Producción
Rioja
Varierades de uva
85% tempranillo, 10% graciano, 5% mazuelo
La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de pequeño tamaño con remontados y bazuqueos diarios con el fin de obtener el color, los taninos y la estructura deseada.
Al finalizar la fermentación alcohólica, el vino se trasegó a barricas de roble francés y americano durante 24 meses para la realización de la fermentación maloláctica y posterior crianza.
Mediante catas y análisis del vino se controla el momento de sacarlo de las barricas. Entonces pasa a depósito donde se clarifica y se filtra para una vez embotellado pasar a los “calados”, donde siempre a la temperatura y humedad adecuada, reposará el tiempo necesario hasta su salida al mercado.
